Creme de pastinaga, alcachofras Tondooti Manteiga de avelã Maçã Granny-smith Condimento salgado Castanha de caju torradaFondue de poireaux au miso et lait de coco, pommes de terre mitrailles et vermicelles frits
19.50€
Creme de pastinaga, alcachofras Tondooti Manteiga de avelã Maçã Granny-smith Condimento salgado Castanha de caju torradaFondue de poireaux au miso et lait de coco, pommes de terre mitrailles et vermicelles frits
Filé de salmão grelhadoThon rouge mi-cuit
Risoto Arborio com espinafre verde, tomate seco, rabanete rosa, fatia de parmesãoRisotto crémeux au parmesan, sauce vierge et légumes au basilic.
19.50€
Risoto Arborio com espinafre verde, tomate seco, rabanete rosa, fatia de parmesãoRisotto crémeux au parmesan, sauce vierge et légumes au basilic.
Cordon bleu de fábricaCordon bleu de la fabrique
Creme de comté maturado por 8 meses, batatas cristalizadas de toranja, salada mesclunCrème de comté affinés 8mois, gnocchis aux tomates fraiches, mesclun de salades
17.50€
Creme de comté maturado por 8 meses, batatas cristalizadas de toranja, salada mesclunCrème de comté affinés 8mois, gnocchis aux tomates fraiches, mesclun de salades
Purê de batata com ervas finas, maçã wafer e salada mesclun com molho de pimenta verdeEcrasé de pdt aux fine herbes, pomme gaufrettes et mesclun de salades sauce au poivre vert
26.50€
Purê de batata com ervas finas, maçã wafer e salada mesclun com molho de pimenta verdeEcrasé de pdt aux fine herbes, pomme gaufrettes et mesclun de salades sauce au poivre vert
Carré de porcoCarré d’Agneau rôti au thym
Mousseline de cenoura, batata ralada cristalizada com tomilho, caldo encorpadoPoêlée de brocolis , pdt mitrailles, jus corsé
19.50€
Mousseline de cenoura, batata ralada cristalizada com tomilho, caldo encorpadoPoêlée de brocolis , pdt mitrailles, jus corsé
Pernil de cordeiro confitado com vinho tinto e alecrimFricassée de rognons de veau au lard fumé
Purê de batata e cebola roxa em conserva, suco reduzido com cauda de cogumelosPurée de pommes de terre et champignons des bois.
19.50€
Purê de batata e cebola roxa em conserva, suco reduzido com cauda de cogumelosPurée de pommes de terre et champignons des bois.
Costela bovina (1kg) assada com tomilhoCôte de bœuf (1kg) rôtie aux thym
para partilhar, guarnição à sua escolha e molho Béarnaise frescoà partager, garniture au choix et sauce béarnaise fraîche
69.50€
para partilhar, guarnição à sua escolha e molho Béarnaise frescoà partager, garniture au choix et sauce béarnaise fraîche
Nosso macarrão do momentoNos pâtes du moment
16.50€
Tártaro de carne preparado na hora (180g)Tartare de bœuf préparé minute (180g)
Saladas de batatas fritasFrites salades
18.50€
Saladas de batatas fritasFrites salades
Croque de la fabrique presunto assado com ervasCroque de la fabrique jambon rôti aux herbes
Creme de trufas e saladas de batatas fritasCrème de truffe et comté frites salades
15.50€
Creme de trufas e saladas de batatas fritasCrème de truffe et comté frites salades
A fábrica de hambúrgueresLa fabrique burgers
Hambúrguer vegetarianoBurger végétarien
Pãezinhos dos nossos padeiros, bife de falafel, compota de cebola roxa, cheddar, molho caseiro, salada fritaPain buns de nos boulangers, steak de falafel, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce maison, frites salades
16.50€
Pãezinhos dos nossos padeiros, bife de falafel, compota de cebola roxa, cheddar, molho caseiro, salada fritaPain buns de nos boulangers, steak de falafel, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce maison, frites salades
Hambúrguer de frangoChicken burger
Pãezinhos dos nossos padeiros, filé de frango crocante, compota de cebola roxa, cheddar, molho barbecue, salada fritaPain buns de nos boulangers, filet de poulet croustillent, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce barbecue, frites salades
17.50€
Pãezinhos dos nossos padeiros, filé de frango crocante, compota de cebola roxa, cheddar, molho barbecue, salada fritaPain buns de nos boulangers, filet de poulet croustillent, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce barbecue, frites salades
Hambúrguer clássicoBurger classique
Pães dos nossos padeiros, bife do talho, compota de cebola roxa, cheddar, molho caseiro, salada fritaPain buns de nos boulangers, steak du boucher, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce maison, frites salades
17.50€
Pães dos nossos padeiros, bife do talho, compota de cebola roxa, cheddar, molho caseiro, salada fritaPain buns de nos boulangers, steak du boucher, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce maison, frites salades
Custo extraSupplément
Ovo defumado ou baconŒuf ou lard fumée
1.50€
Ovo defumado ou baconŒuf ou lard fumée
Tapas e lanchesTapas & grignotages
Tábua de sortimento de queijos curadosPlanche d’assortiment de fromages affinés
18.50€
Tabuleiro de sortimento de charcutariaPlanche d’assortiment de charcuteries
18.50€
Tábua mista de queijos curados e embutidosPlanche mixte de fromages affinés et charcuteries
19.50€
Prato de batatas fritas caseirasAssiette de frites maison
Creme de comté da fazendaCrème de comté fermière
6.50€
Creme de comté da fazendaCrème de comté fermière
Tiras de frangoTenders de poulet
Molho de churrascoSauce barbecue
8,5€
Molho de churrascoSauce barbecue
Planche de saumon fumé maisonPlanche de saumon fumé maison
Petite
8.50€
Grande
18.50€
Mussarela em palitos - 6 pcsSticks mozzarella - 6 pcs
Molho de churrascoSauce barbecue
8.5€
Molho de churrascoSauce barbecue
Menu para criançasMenu enfant
Menu para criançasMenu enfant
14.50€
Steak hachéSteak haché
OuOu
Tender de poulet garniture au choixTender de poulet garniture au choix
As sobremesasLes desserts
Tiramisù de manga/coco
Torta de merengue de limão revisitadaTarte tatin du chef
Crème fouettéeCrème fouettée
9.50€
Crème fouettéeCrème fouettée
Os profiteroles essenciais com calda de chocolate quente e amêndoas laminadasMi-cuit au chocolat 60%
Glace vanille bourbon, coulis de fruits rougesGlace vanille bourbon, coulis de fruits rouges
9.50€
Glace vanille bourbon, coulis de fruits rougesGlace vanille bourbon, coulis de fruits rouges
Mousse de chocolate amargo 70% gotas de chocolate brancoTiramisu aux poires confites
Biscuit à la mentheBiscuit à la menthe
9.50€
Biscuit à la mentheBiscuit à la menthe
Salada de frutas frescas com sorvete de morangoSalade de fruits frais sorbet passion
8.50€
Pudim de arroz de baunilha de Madagascar com caramelo e amêndoas caramelizadasBaba au rhum
