Crema de chirivía, alcachofas de Jerusalén Mantequilla de avellana Tondooti Manzana Granny-smith Condimento salado Anacardos tostadosFondue de poireaux au miso et lait de coco, pommes de terre mitrailles et vermicelles frits
19.50€
Crema de chirivía, alcachofas de Jerusalén Mantequilla de avellana Tondooti Manzana Granny-smith Condimento salado Anacardos tostadosFondue de poireaux au miso et lait de coco, pommes de terre mitrailles et vermicelles frits
Filete de salmón a la parrillaThon rouge mi-cuit
Risotto arborio con espinacas verdes, tomates secos, rábano rosa, rodaja de parmesanoRisotto crémeux au parmesan, sauce vierge et légumes au basilic.
19.50€
Risotto arborio con espinacas verdes, tomates secos, rábano rosa, rodaja de parmesanoRisotto crémeux au parmesan, sauce vierge et légumes au basilic.
Cordón azul de fábricaCordon bleu de la fabrique
Crema comté madurada 8 meses, patatas confitadas con pomelo, ensalada mesclunCrème de comté affinés 8mois, gnocchis aux tomates fraiches, mesclun de salades
17.50€
Crema comté madurada 8 meses, patatas confitadas con pomelo, ensalada mesclunCrème de comté affinés 8mois, gnocchis aux tomates fraiches, mesclun de salades
Filete de costilla a la plancha (Aprox - 300g)Entrecôte poêlée (Env - 300g)
Puré de patata a las finas hierbas, manzana barquillo y ensalada mesclun con salsa de pimienta verdeEcrasé de pdt aux fine herbes, pomme gaufrettes et mesclun de salades sauce au poivre vert
26.50€
Puré de patata a las finas hierbas, manzana barquillo y ensalada mesclun con salsa de pimienta verdeEcrasé de pdt aux fine herbes, pomme gaufrettes et mesclun de salades sauce au poivre vert
costillar de cerdoCarré d’Agneau rôti au thym
Muselina de zanahoria, patatas ralladas confitadas con tomillo, jugo con cuerpoPoêlée de brocolis , pdt mitrailles, jus corsé
19.50€
Muselina de zanahoria, patatas ralladas confitadas con tomillo, jugo con cuerpoPoêlée de brocolis , pdt mitrailles, jus corsé
Codillo de cordero confitado al vino tinto y romeroFricassée de rognons de veau au lard fumé
Puré de patatas y cebollas rojas encurtidas, jugo reducido con rabo de colmenillasPurée de pommes de terre et champignons des bois.
19.50€
Puré de patatas y cebollas rojas encurtidas, jugo reducido con rabo de colmenillasPurée de pommes de terre et champignons des bois.
Costilla de ternera (1kg) asada al tomilloCôte de bœuf (1kg) rôtie aux thym
para compartir, guarnición a elección y salsa bearnesa frescaà partager, garniture au choix et sauce béarnaise fraîche
69.50€
para compartir, guarnición a elección y salsa bearnesa frescaà partager, garniture au choix et sauce béarnaise fraîche
Nuestra pasta del momentoNos pâtes du moment
16.50€
Tartar de ternera preparado al momento (180g)Tartare de bœuf préparé minute (180g)
papas fritas ensaladasFrites salades
18.50€
papas fritas ensaladasFrites salades
Croque de la fabrique jamón asado con hierbasCroque de la fabrique jambon rôti aux herbes
Ensaladas de crema de trufa y papas fritas del condadoCrème de truffe et comté frites salades
15.50€
Ensaladas de crema de trufa y papas fritas del condadoCrème de truffe et comté frites salades
la fabrica de hamburguesasLa fabrique burgers
Hamburguesa vegetarianaBurger végétarien
Bollos de pan de nuestros panaderos, filete de falafel, compota de cebolla roja, queso cheddar, salsa de la casa, ensalada de papas fritasPain buns de nos boulangers, steak de falafel, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce maison, frites salades
16.50€
Bollos de pan de nuestros panaderos, filete de falafel, compota de cebolla roja, queso cheddar, salsa de la casa, ensalada de papas fritasPain buns de nos boulangers, steak de falafel, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce maison, frites salades
Hamburguesa de polloChicken burger
Bollos de pan de nuestros panaderos, filete de pollo crujiente, compota de cebolla roja, queso cheddar, salsa barbacoa, papas fritasPain buns de nos boulangers, filet de poulet croustillent, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce barbecue, frites salades
17.50€
Bollos de pan de nuestros panaderos, filete de pollo crujiente, compota de cebolla roja, queso cheddar, salsa barbacoa, papas fritasPain buns de nos boulangers, filet de poulet croustillent, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce barbecue, frites salades
Hamburguesa clasicaBurger classique
Bollos de pan de nuestros panaderos, bistec del carnicero, compota de cebolla roja, queso cheddar, salsa casera, ensalada de papas fritasPain buns de nos boulangers, steak du boucher, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce maison, frites salades
17.50€
Bollos de pan de nuestros panaderos, bistec del carnicero, compota de cebolla roja, queso cheddar, salsa casera, ensalada de papas fritasPain buns de nos boulangers, steak du boucher, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce maison, frites salades
Carga extraSupplément
huevo ahumado o tocinoŒuf ou lard fumée
1.50€
huevo ahumado o tocinoŒuf ou lard fumée
Tapas y snacksTapas & grignotages
Tabla surtida de quesos curadosPlanche d’assortiment de fromages affinés
18.50€
Tablero surtido de embutidosPlanche d’assortiment de charcuteries
18.50€
Tabla mixta de quesos curados y embutidosPlanche mixte de fromages affinés et charcuteries
19.50€
Plato de patatas fritas caserasAssiette de frites maison
Crema Farmhouse ComtéCrème de comté fermière
6.50€
Crema Farmhouse ComtéCrème de comté fermière
Tiras de polloTenders de poulet
Salsa de barbacoaSauce barbecue
8,5€
Salsa de barbacoaSauce barbecue
Planche de saumon fumé maisonPlanche de saumon fumé maison
Petite
8.50€
Grande
18.50€
Palitos de mozzarella - 6 piezasSticks mozzarella - 6 pcs
Salsa de barbacoaSauce barbecue
8.5€
Salsa de barbacoaSauce barbecue
Menu de niñosMenu enfant
Menu de niñosMenu enfant
14.50€
Steak hachéSteak haché
OuOu
Tender de poulet garniture au choixTender de poulet garniture au choix
Los postresLes desserts
Tiramisú de mango y coco
Tarta de merengue de limón revisadaTarte tatin du chef
Crème fouettéeCrème fouettée
9.50€
Crème fouettéeCrème fouettée
Los imprescindibles profiteroles con salsa de chocolate caliente y almendras troceadasMi-cuit au chocolat 60%
Glace vanille bourbon, coulis de fruits rougesGlace vanille bourbon, coulis de fruits rouges
9.50€
Glace vanille bourbon, coulis de fruits rougesGlace vanille bourbon, coulis de fruits rouges
Mousse de chocolate negro 70% chispas de chocolate blancoTiramisu aux poires confites
Biscuit à la mentheBiscuit à la menthe
9.50€
Biscuit à la mentheBiscuit à la menthe
Ensalada de fruta fresca de sorbete de fresaSalade de fruits frais sorbet passion
8.50€
Arroz con leche de vainilla de Madagascar con caramelo y almendras caramelizadasBaba au rhum
