Parsnip cream, Jerusalem artichokes Tondooti hazelnut butter Granny-smith apple Savory condiment Roasted cashew nutsFondue de poireaux au miso et lait de coco, pommes de terre mitrailles et vermicelles frits
19.50€
Parsnip cream, Jerusalem artichokes Tondooti hazelnut butter Granny-smith apple Savory condiment Roasted cashew nutsFondue de poireaux au miso et lait de coco, pommes de terre mitrailles et vermicelles frits
Grilled salmon filletThon rouge mi-cuit
Arborio risotto with green spinach, sun-dried tomatoes, pink radish, slice of parmesanRisotto crémeux au parmesan, sauce vierge et légumes au basilic.
19.50€
Arborio risotto with green spinach, sun-dried tomatoes, pink radish, slice of parmesanRisotto crémeux au parmesan, sauce vierge et légumes au basilic.
Cordon bleu from the factoryCordon bleu de la fabrique
Comté cream matured for 8 months, candied grapefruit potatoes, mesclun saladCrème de comté affinés 8mois, gnocchis aux tomates fraiches, mesclun de salades
17.50€
Comté cream matured for 8 months, candied grapefruit potatoes, mesclun saladCrème de comté affinés 8mois, gnocchis aux tomates fraiches, mesclun de salades
Mashed potato with fine herbs, wafer apple and mesclun salad with green peppercorn sauceEcrasé de pdt aux fine herbes, pomme gaufrettes et mesclun de salades sauce au poivre vert
26.50€
Mashed potato with fine herbs, wafer apple and mesclun salad with green peppercorn sauceEcrasé de pdt aux fine herbes, pomme gaufrettes et mesclun de salades sauce au poivre vert
Rack of porkCarré d’Agneau rôti au thym
Carrot mousseline, candied shredded potatoes with thyme, full-bodied jusPoêlée de brocolis , pdt mitrailles, jus corsé
19.50€
Carrot mousseline, candied shredded potatoes with thyme, full-bodied jusPoêlée de brocolis , pdt mitrailles, jus corsé
Lamb shank confit with red wine and rosemaryFricassée de rognons de veau au lard fumé
Mashed potato and pickled red onions, juice reduced with tail of morelsPurée de pommes de terre et champignons des bois.
19.50€
Mashed potato and pickled red onions, juice reduced with tail of morelsPurée de pommes de terre et champignons des bois.
Rib of beef (1kg) roasted with thymeCôte de bœuf (1kg) rôtie aux thym
to share, garnish of your choice and fresh Béarnaise sauceà partager, garniture au choix et sauce béarnaise fraîche
69.50€
to share, garnish of your choice and fresh Béarnaise sauceà partager, garniture au choix et sauce béarnaise fraîche
Our pasta of the momentNos pâtes du moment
16.50€
Beef tartare prepared on the spot (180g)Tartare de bœuf préparé minute (180g)
Fries saladsFrites salades
18.50€
Fries saladsFrites salades
Croque de la fabrique roasted ham with herbsCroque de la fabrique jambon rôti aux herbes
Truffle cream and county fries saladsCrème de truffe et comté frites salades
15.50€
Truffle cream and county fries saladsCrème de truffe et comté frites salades
The burger factoryLa fabrique burgers
Vegetarian burgerBurger végétarien
Bread buns from our bakers, falafel steak, red onion compote, cheddar, house sauce, salad friesPain buns de nos boulangers, steak de falafel, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce maison, frites salades
16.50€
Bread buns from our bakers, falafel steak, red onion compote, cheddar, house sauce, salad friesPain buns de nos boulangers, steak de falafel, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce maison, frites salades
Chicken burgerChicken burger
Bread buns from our bakers, crispy chicken fillet, red onion compote, cheddar, barbecue sauce, salad friesPain buns de nos boulangers, filet de poulet croustillent, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce barbecue, frites salades
17.50€
Bread buns from our bakers, crispy chicken fillet, red onion compote, cheddar, barbecue sauce, salad friesPain buns de nos boulangers, filet de poulet croustillent, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce barbecue, frites salades
Classic burgerBurger classique
Bread buns from our bakers, steak from the butcher, red onion compote, cheddar, homemade sauce, salad friesPain buns de nos boulangers, steak du boucher, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce maison, frites salades
17.50€
Bread buns from our bakers, steak from the butcher, red onion compote, cheddar, homemade sauce, salad friesPain buns de nos boulangers, steak du boucher, compotes d’oignons rouges, morbier, sauce maison, frites salades
Extra chargeSupplément
Smoked egg or baconŒuf ou lard fumée
1.50€
Smoked egg or baconŒuf ou lard fumée
Tapas & snacksTapas & grignotages
Assortment board of matured cheesesPlanche d’assortiment de fromages affinés
18.50€
Charcuterie assortment boardPlanche d’assortiment de charcuteries
18.50€
Mixed board of mature cheeses and charcuteriePlanche mixte de fromages affinés et charcuteries
19.50€
Plate of homemade friesAssiette de frites maison
Farmhouse Comté creamCrème de comté fermière
6.50€
Farmhouse Comté creamCrème de comté fermière
Chicken tendersTenders de poulet
Barbecue sauceSauce barbecue
8,5€
Barbecue sauceSauce barbecue
Planche de saumon fumé maisonPlanche de saumon fumé maison
